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2010年8月 9日 (月)

梅干し(天日干し)~保存 2010

 7月27日、28日と天日干しを・・・

29日から お天気が崩れて曇り雨でしたので、8月3日、4日と干し最後の日は夜干しをして夜露にあてました。(夜露にあてると しっとりとする~^^V)

そして、干した梅干しを瓶に~今年も赤ザラメ砂糖を振りかけて保存しました。

塩分17%の梅干し、どんな味になるか~半年後が楽しみです。

 昨年作った塩分18%の梅干しは1年が経ちましたが、最近では味も こなれて旨みが増し、とても美味しいです。

3  天日干しの梅干し

Photo  瓶に保存して5日目

2  白干梅(ザラメが溶けてしっとり)

3_2  梅干し 

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