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2009年6月の記事

2009年6月30日 (火)

梅干し漬け~初挑戦

 子供の頃、6月になると庭の梅の木に梅が・・・

その梅を母が毎年漬けていた梅干し。

その味が懐かしく、この23日に梅干し漬け~初挑戦しました。

 さっそく、南高梅 と焼酎、母が よく使っていた梅干し用のかめと重石、土用干し用のざるを購入。

母の横で梅干し漬けの作業を見ていましたが・・・ うろ覚えで自信がないのでネットで検索。

今は減塩ブームですが、何しろ梅干し漬け初心者ですから昔ながらの失敗のない18%の塩分量でやることにしました。

減塩でやると塩分量が少なくてカビが出やすく長期保存には向かないとか~

 梅干しの作り方

  梅 (南高梅 M ) 3kg

  粗塩 540g 18%

  焼酎(ホワイトリカー) 40cc

  紫蘇の葉 400g

  塩 80gくらい

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 ①色付いたものと青いものに分けて水に浸ける。

 色付いた梅は2時間、青い梅は4時間水に浸けた。

 あまり長い時間水に浸けると、香りが損なわれるらしい~

 ②水切りした梅のへたを取って、布で丁寧に拭く。

 ③焼酎(ホワイトリカー)を梅にまぶして半量の塩(270g)を梅とよく馴染ませる。

 ④容器を焼酎で消毒して、塩→梅→塩の順に入れていく。

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 最後は塩を多めに振りかける~

 その上に3~4kgの重石をする~

 

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    容器に水を入れて重石の代用に…

 重石をして14時間後には梅酢が上がってきた~

 25日に梅酢が完全に上がってきたので、赤紫蘇を4束購入。

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 ⑤紫蘇の葉を もいでよく洗い水を切っておきます。

400gの紫蘇の葉を塩(30~40g)で強く揉んで灰汁を出し、さらに もう1回揉みます。

  

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      塩でもむと灰汁が出る~紫蘇を絞って灰汁は捨てる~

 ⑥揉んだ紫蘇に上がってきた梅酢を入れると赤く発色する。

 ⑦赤く発色した紫蘇と梅酢を漬けた梅に入れ、重石をして新聞紙をかけて土用まで置く。

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     ※梅干しの作り方は いろんなウェブサイトを参考にしました。~(*´σー`) 

 残ったシソの葉で母もよく作っていたシソジュースを作りました。

2~3倍に水で薄めて~さっぱりして美味しい!! 

 シソジュースの作り方

  シソの葉 300g

  グラニュー糖 500g

  酢 2C

  水 1.5ℓ

2 ①鍋に水とシソの葉を入れて中火で15分くらい煮出します。

 ②煮出したシソの葉を箸で取り出して、残りを濾します。

 ③濾した液を鍋に戻しグラニュー糖を入れて火にかける。

 ④グラニュー糖が溶けたら酢を入れて火を止める。酢が入ると より赤く発色する~

 ※グラニュー糖と酢の量はお好みで加減するといいですね。

 昨日、またシソジュースを作りました。      

 焼酎割り用に 甘味をおさえてグラニュー糖、半量で・・・(・∀・)イイ!Photo

 

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梅干し作りは楽しい!!

 梅干し作りって意外と楽しい!

26日に また作りました。

地元農家の梅3kgを野菜の直売場で購入。

まだ青かったので色付くまで2日ほど追熟しました。

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           梅の品質は落ちますが新鮮で南高梅の半額以下で安い!

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 梅をガラス瓶で漬けて重石代りにビニール袋に入れた水2リットル強。

梅酢の上がりは遅いですが十分重石になります。

これは梅雨が明けたら晴天の日の昼間に瓶ごと蓋をあけて1週間くらい干します。

   

 28日に またまた今度は白干梅に挑戦~(^^)

とてもフルーティーな好い香りの南高梅・ L ・2kg で作りました。

翌日には梅酢も上がり、土用干しを待つのみです。

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2009年6月29日 (月)

春のダンボールコンポスト

 春のダンボールコンポストは晴れの日が多く順調に分解しているようです。

小蠅が来ないようにカバーをしているので、とても好いです。

暑い日差しに中の温度は芽出しにちょうど良いらしくて、カボチャの種から芽が出てきました。そして、ジャガイモの皮からも…

生ゴミの量が多いので90日で終了予定です。

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 春・78日

 かぼちゃの芽が・・・(lll゚Д゚)

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 春・58日 もみ殻くん炭を追加~

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 カバー(100円ショップの座布団カバー)

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梅雨はどこ~!?

 毎日暑い日が続きます。

今日も気温32度もあり、暑~い!!(;;;´Д`)

こちらでは雨の日が少なくて梅雨はどこ~!?です。

 そんなせいか~ビオラの花が元気良く咲いています。

4月に咲いたビオラを5月に切り戻ししたものです。

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 また咲いたビオラ~(゚▽゚*)

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 5/2 切り戻したビオラ

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2009年6月26日 (金)

梅酒を作る~

 今年は3年ぶりに梅酒を作りました。

  青梅(白賀加梅)・・・1kg

  焼酎(ホワイトリカー)・・・1.8ℓ

  氷砂糖・・・500g

 ①梅はよく洗ってから、水に浸けて4時間くらい灰汁抜き~(普通は一晩ですが、梅が少し色付いていたので・・・)

 ②梅のへたを取って よく水気を取る~

 ③梅と氷砂糖を交互入れる~

 ④そして、焼酎を注ぐだけ~いたって簡単!!

   

 飲むにはまだ先になりますが・・・半年後かなぁ~(^^)

   

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 この保存容器は4リットル瓶

 容器は焼酎またはエタノールで消毒

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 6/23 に作る

 梅と氷砂糖を交互に入れる~

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 ホワイトリカーをそそぐ~

 あとは冷暗所に置く

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 6/26 の梅酒

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 もう既に氷砂糖が大分解けて~

 梅も変化している~(^^)V

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2009年6月25日 (木)

旧芝離宮恩賜庭園

 5/17 は東京都港区海岸1丁目にある旧芝離宮恩賜庭園に行ってきました。

JR浜松町駅北口徒歩1分です。

 小石川後楽園と共に今、東京に残る江戸初期の大名庭園の一つだそうです。

海面を埋め立てた土地に造られた回遊式泉水庭園で池を中心とした庭園です。

 そんなに広くなくて、のんびりと散策するには静かでいいですね。

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 旧芝離宮

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 あまり人がいない~

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 池には鯉が・・・

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 鯉が寄ってくる~

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 石橋が多くある~

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 石の配置が素晴らしい!

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2009年6月24日 (水)

阿修羅展

8  5/16 上野の東京国立博物館で開催された国宝 興福寺創建1300年記念の阿修羅展に行きました。

この日は土曜日でしたので10時頃には既に大勢の人が・・・

1時間ちょっとでしょうか…やっと中に入ることができました。

日本で もっとも有名な仏像の阿修羅像は ただただ~素晴らしいの一言でした。

阿修羅像は360度から全容を見ることができました。

 東京開催では80万人突破で日本美術の最多記録更新するほどの盛況振りだったそうです。

それほど素晴らしい!納得~(^^)

 7/14 から九州大宰府の九州国立博物館で開催予定だそうです。

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 東京国立博物館

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 平成館

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 さつきが満開!

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 ハコネウツギ

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 表慶館(アジアギャラリー)

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 法隆寺宝物館 前

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 野外展示の黒門(重要文化財)

  旧因州 池田屋敷 表門

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2009年6月22日 (月)

チャイナグリル シェンロン東京のランチ

 友達と行った小田急ホテル サザンタワー19Fのチャイナグリル シェンロンのランチ、

眺めがよくて美味しかったので 5/15 すぎなを誘って行ってきました。

 少し早めに行ったので いい席に着くことができました。 (^^)

雰囲気も良く とても満足しました。

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 スープとサラダと蒸しパン

 ザーサイなどの漬物

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 海老と茸のあんかけ

 牛肉の炒め物と回鍋肉だったかなぁ?

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 マンゴー杏仁豆腐など

 美味しかった~(^~^)

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 締めは中国茶でさっぱりと~

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2009年6月21日 (日)

浜松町から芝へ散歩

 5/14JR浜松町駅から竹芝桟橋まで行き、海を見て来ました。

客船ターミナル、伊豆諸島や小笠原諸島や東京湾内のクルーズ船の発着場です。

 そして、芝方面へと・・・

 大江戸線の大門駅から歩いて5分の所に浄土宗総本山の増上寺があります。

芝公園にある増上寺は よく時代劇で徳川家の菩提寺として出て来るお寺です。

大門を通り、三門をくぐって行くと正面には大殿が…階段を上ってお参りしました。(^^)

広い境内は いろんな記念碑などがあり、増上寺の向こうには東京タワーが見えました。

境内を横切って東京タワーへと向かいました。

   

 東京タワーでは はとバスなどが何台もきており、大勢の観光客がいました。

外国人や関西方面の中学生、東京近辺の小学生が多かったです。

展望台では子供達は みんな楽しそうに元気いっぱい!でも引率の先生は大変そう~

売店では行列が・・・

家族へのお土産かしら、お菓子の東京バナナを抱えた子供たちが多かったです。

お小遣いの中から、いろいろと お土産を買っている様子は とても微笑ましい!

  

 そんな小学生を見ていると ふと~子供の頃の記憶がよみがえって来ました。

 そのころの東京タワーは大盛況でしたので、エレベーター、階段は大勢の人で溢れかえっていました。

初めての東京タワー、

エレベーターが苦手な私は展望台への上り下りを階段で~

金網がしてありましたが目の眩む様な高さで とても怖かった記憶が。。。

エレベーターに乗れば良かったと後悔したものです。

2回目からはエレベーターで行きましたが・・・

 今思えば、その時一緒に上った、父やおじさん達に申し訳なかった~

ちょっぴり苦い思い出です。

   

 そして、東京タワーを後にして芝公園をゆっくり散歩しました。

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 竹芝桟橋(たけしばさんばし) 

 マストが~

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 竹芝桟橋 

 遠くにレインボーブリッジが見える~

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 増上寺(ぞうじょうじ)の大門

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 三門

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 大殿(階段が工事中)

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 お参りしました~

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 増上寺と東京タワー

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 東京タワー

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 芝公園

 眺めが良い!

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 眼下の増上寺

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2009年6月19日 (金)

没後80年 岸田劉生展

  先月の12日から1週間ほど東京にいましたので、さっそく いつもの お友達に連絡を・・・

3人で会うことは叶わなかったのですが突然の連絡にもかかわらず、二人ともそれぞれ忙しい中、13日と18日に会うことになりました。

6月13日に新宿で待ち合わせて、お友達の計らいで岸田劉生 展(きしだりゅうせい)へ行ってきました。

新宿西口より徒歩5分のところにある損保ジャパン本社42階にある損保ジャパン東郷青児美術館で開催されています。

あの麗子像で有名な画家です。

若い時から晩年の作品などが展示されていて、作品(作風)の変遷がよく解りました。

ここの美術館はゴッホの ひまわりを観に来たことが・・・

もう、8年くらい前でしょうか。。。

また、ひまわりを鑑賞してきました。

 そして、久しぶりに都庁の展望台に上ってきました。素晴らしい眺めです。

売店でカワイイ金魚の手ぬぐいを購入。

ここは観光スポット!

外国人が多く、かなりの中国人がカメラ片手に記念写真を撮っていました。

 お昼は お友達の案内で新宿南口徒歩3分の所にあるサザンタワー19Fのチャイナグリル シェンロンでランチを食べました。

お昼を過ぎていたので眺めの いい席に着くことができ、眼下に代々木の森が見え、ゆっくりと おしゃべりしながら 食事を楽しみました。

4時近くまで いたでしょうか・・・

  

 18日に会ったお友達も新宿で待ち合わせて、喫茶店で楽しいおしゃべりを・・・

いろんな話ができて とっても楽しかったです。

慌ただしくお昼を食べて別れましたが、短い時間でしたが会えてよかった~(^^)♪

その上、思わぬ お土産にお菓子まで頂きました。

和菓子は抹茶風味の上品な甘さで美味しかった~(^~^)

また、食べた~い!

 急な連絡にもかかわらず わざわざ時間を割いてくれた お友達には感謝です。

 ありがとう!

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2009年6月18日 (木)

ブログ再開です~

  オカメインコのきこちゃんとの突然の別れにブログから遠退いてしまいました。

今日からブログ再開します。

 こちらでは午前中に雨が降りましたが、梅雨入りしたのに  あまり雨が降りません。

これから長雨が来るんでしょうか。。。

   

 5/29日に行った国営越後丘陵公園の香りのばらまつり(5/29~6/21)です。

約500種2000株のバラが咲き誇っています。

初日でしたが とっても綺麗なバラです。

観光バスが次々と何台もやって来て開園時は10台以上ありました。

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 バラ園~

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 ばらまつり初日~

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 とっても綺麗!!

 

    

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 4/29日に行った 越後丘陵公園のチューリップまつり(4/18~5/6)です。

112品種14万本のチューリップはとても奇麗でした。

この日は休日とあって大勢の人で賑わっていました。

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 シンボルツリー

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ダンボールコンポスト その後

 冬のダンボールコンポストの生ゴミ投入終了後から2か月が経ちました。

米のとぎ汁を2回ほど入れて週2くらい攪拌しました。

随分と分解して とても黒くていい肥料になりました。

なので、ミニトマトの肥料として使いました。

ミニトマトが美味しく育つことを期待しています。(笑)

そして、バジルとパセリにも・・・

 追記:ハマグリの貝殻は分解しません~シジミの貝殻は分解しました。

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 肥料の匂いが・・・

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 5/7に植えたミニトマト

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 植え付け時にダンボールコンポストの肥料が間に合わなかったので

 6/16に追加肥料として施す。

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 黒くていい肥料~(^^)

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 美味しくなぁれ~

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 パセリとバジル

 アゲハ蝶が来ないように虫よけネットを・・・

  

   

 春のダンボールコンポストは小蠅が寄ってこないようにカバーをしました。

100円ショップで買った座布団の収納袋です。

暖かいせいか このコンポストも順調に生ゴミを分解しています。

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 晴れた日はベランダで・・・

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